いまさらながらですが・・・・包丁を研ぐことって、大切で必要なことなんですね。

研いだ包丁で野菜を切ってみると・・・・・

　すごく気持ちよく切れるんです。

　すいすいキュウリが切れていくんです。

　切れ味がよいと、こんなに気持ちがいいことを初めて知りました。

　切れ味が良いと、料理の達人になったような錯覚をしてしまいます。

　切れ味の良い包丁で切ったキュウリは、これまで以上においしそうに感じます。(本当は「おいしい」と書き込みしたいのですが、それほどの味覚は持ち合わせていないことが残念です。)

どうして包丁を研ぎ屋さんにおねがいしたか?

　それまでは、自分で研いでいました。

　家にはなぜか数個の砥石がありました。台所にも、外の手洗い場にも・・・・

　何度か研いでみました。インターネットで研ぎ方を調べたこともありました。

　しかし、研いだ成果が見られたり感じたりしたことはありませんでした。

　つまり、研ぎ方自体がへたくそだったのだと思います。
　研ぎ方が分かっていなかったのだと思いました。

　最近になって、近所に研ぎ屋さんが出張して来てくれるようになりました。

　チラシが家のポストに入っていることがあるのです。
　そのチラシには、場所、月日、時刻、値段等が書かれていました。

　そこで、思い切って研ぎ屋さんに2本の包丁をお願いしたのでした。

　3～4時間後に包丁を取りに行きました。
　そして、さっそく家で試してみました。

　これからは、定期的に出張研ぎ屋さんにお願いしようと思います。

　研いだばかりの包丁ですが、
　あまりの切れ味に、指を切ってしまいそうです。
　気を付けるとよいと思いました。