「青じそ」がとてもおいしい季節になりました　

青じそを使ったおつまみ　1

青じその効能って、知ってますか?

☆彩りや風味がよい。
☆防腐・殺菌作用が高いので、刺身のツマや海鮮丼などに添えられることが多い。
☆ 食品の酸化を防止する抗酸化作用もあるので、生魚で発生することもある食中毒を防止する役目
　も果たしてくれる。
☆βカロテンが豊富に含まれているそうで、健康維持や皮膚、粘膜を強くする効果が期待されて
　いる。
☆ ビタミンCが多く含まれているそうで、紫外線ダメージからお肌の細胞を守ってシミ・シワ・
　たるみを防いでくれることがきたいされる。
☆ビタミンEも豊富に含まれている。細胞の酸化を防ぐことが期待されるといわれている。

あまり難しいことはよくわかりませんが、
これからの暑い季節、食欲を増してくれたり、口の中をすっきりさせてくれる青じそは、
食卓に欠かせない食材だと思います。

食べ物の「好み」が変わるということ

　食べ物の「好み」が変わってきた。そんなことを意識したことはありませんか?
　50代後半頃くらいだったでしょうか、少しずつ食べ物の好みが変わってきたことを自覚しました。
例えば「らっきょう」。以前は口にすることはほとんどありませんでした。でも「うまい」といつしか感じるようになっていました。カレーのときだけではなく、ちょっとした箸休めに口にすると、やはり青じそのように口の中がさっぱりするのです。
　まだ他にもあったように思いますが、今はなかなか思い出せません。また、思いついたときに書いてみたいと思います。

大葉レシピ ～爽やかな香りと風味の青じそ献立～ 爽やかな香りと風味の青じそ献立 [ 伊藤美千穂 ] 価格：1320円（税込、送料無料) (2021/6/30時点) 楽天で購入